联系方式

更多 >

金来旺--全国高品质大闸蟹名蟹典范
全国统一销售热线： 400-676-1151
全国统一手机定购： 139 1353 3708
广东VTP服务专线： 134 1071 1917
出口报关服务： 138 2311 1997
全国售后服务电话： 138 6211 7869
服务邮箱： jinlaiwang188@126.com

大闸蟹文化

> 阳澄湖大闸蟹的营养如何三动选购大闸蟹

阳澄湖大闸蟹的营养如何三动选购大闸蟹

来源：本站原创作者：未知日期：2013年08月08日 【字体：大中小】

摘要：阳澄湖大闸蟹的脂肪含量仅为0.2％，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

阳澄湖大闸蟹的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

阳澄湖大闸蟹和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。阳澄湖大闸蟹中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用阳澄湖大闸蟹肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

从蛋白质成分来看，阳澄湖大闸蟹的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，阳澄湖大闸蟹还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

从维生素成分来看，阳澄湖大闸蟹也是脂溶性维生素的重要来源之一，阳澄湖大闸蟹富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。既然阳澄湖大闸蟹的营养价值如此的高，那么就应该多买点来吃。下面给大家介绍一个选购大闸蟹的小技巧。

　　（1）动眼。看阳澄湖大闸蟹蟹眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。阳澄湖大闸蟹蟹壳应完整、有硬度富光泽，壳色光亮。大闸蟹外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。

　　（2）动手。用手按阳澄湖大闸蟹的蟹壳，若内质坚实坚硬，按着不会深陷，即表示新鲜。

　　（3）动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般阳澄湖大闸蟹特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

本文来源于金来旺苏州阳澄湖大闸蟹北京大闸蟹深圳阳澄湖大闸蟹广州阳澄湖大闸蟹深圳大闸蟹北京阳澄湖大闸蟹 /

分享到：

上一篇：中国文化与大闸蟹古人眼中的大闸蟹 下一篇：阳澄湖大闸蟹的功效与作用阳澄湖大闸蟹的制作技巧