《世说新语·任诞篇》载毕卓：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！”
苏轼见蝤蛑自称“吴中馋太守”，苏轼有诗：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。
唐彦谦《蟹》诗：“无肠公子固称美，弗使当道禁横行。”
陆龟蒙有《蟹志》，杨万里有《糟蟹赋》，高似孙有《松江蟹舍赋》，李祁有《讯蟹说》，郑明选有《蟹赋》，尤侗有《蟹赋》，丰子恺有《忆儿时，中秋吃蟹》。
《红楼梦》第三十八回，写薛宝钗吟咏一首大闸蟹诗：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益？月浦空余禾黍香。”。
鲁迅在《今春的两种感想》说大闸蟹：“第一次吃螃的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
著名中医施今墨曾将蟹按味分为六等:一湖蟹，二江蟹，三河蟹，四溪蟹，五沟蟹，六海蟹。湖蟹中名气最大，为人们津津乐道的便是江苏阳澄湖的大闸蟹了。章太炎夫人曾有“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”的极赞之言。
今日的“蟹痴”，恐非能与古人媲美，然而能够做到举城皆痴的要算上海人了。上海人吃蟹七尖八脐、吃公吃母都要分出个时间顺序。上海有一道著名的菜肴叫炒蟹黄油，是用大闸蟹的蟹黄和蟹油炒制而成。
从晋朝开始，人们渐渐将吃大闸蟹当成一件风流雅致的饮食消遣，并把吃大闸蟹和饮酒、赏菊、赋诗联系起来，于金秋时节汇聚亲朋好友，饮酒食大闸蟹，成为抒发闲情逸致的一种文化享受。而文人墨客便是这一时尚的积极倡导者。《后山诗话》中有“不识庐山辜负目，不食大闸蟹辜负腹”之说，可见文人骚客对大闸蟹何等的推崇了。更有甚者，还有人因恋成癖，留下许多有趣的故事。
清代乾嘉年间，苏州顾录撰写的《清嘉录》卷十《炸蟹》一节中，介绍了苏州地区几种螃蟹，有太湖的"湖蟹"，吴江汾湖的"紫须蟹"，常熟的"金爪蟹"，昆山蔚州村的"蔚迟蟹"等。蔚州村即是现在周市镇的城隍潭村，唐代名将尉迟恭受封娄候，到那里置军屯垦，兴修水利。后人建立景云大王庙纪念尉迟，把村庄命名为尉州村。全村有七十二个潭塘，统称城隍潭，盛产清水大闸蟹，也即是"蔚迟蟹"。 
