大闸蟹吃着确实香，营养也挺丰富的，不过吃之前需要洗干净，吃的时候要注意蟹内脏有些不能吃的。中国人能吃，什么都敢吃，生吃也不是什么新闻，但是大闸蟹生吃对身体是不好的，你知道为什么吗？
阳澄湖大闸蟹为什么不能生吃
因为大闸蟹一般是吃动物尸体和腐殖物为食，因而蟹的肺里吸有各类细菌和污泥。大闸蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成损伤。要是副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
因此，吃大闸蟹一定要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到杀菌的作用。
不宜食用存放过久的熟蟹
存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，大闸蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
蟹不能生吃的真相
阳澄湖大闸蟹不能生吃，对健康是有危害的，更多的还是阳澄湖大闸蟹含有的寄生虫非常多，如果不能熟吃阳澄湖大闸蟹对健康有很严重的危害呢。
阳澄湖大闸蟹体内含有很多微生物，如果生吃会传染给我们病毒和寄生虫的，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把阳澄湖大闸蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。阳澄湖大闸蟹是人们非常熟悉的一种动物，它们的身影遍布河流、海洋和沙滩。阳澄湖大闸蟹长着一对非常特殊的眼睛，名叫柄眼。柄眼的基部有活动关节，因此眼睛可以上下伸缩，伸出来时，犹如两个望哨。阳澄湖大闸蟹最厉害的防身武器是一对大螯。在求偶季节，这对大螯也用以招引异性。阳澄湖大闸蟹在离开水后，会吸进大量空气。它吸进的空气愈多，鳃和空气接触的面积就愈大，鳃里储备的水分和空气由口器两边吐出来，成为泡沫。
谁告诉你阳澄湖大闸蟹可以生吃的？意想不到，阳澄湖大闸蟹切勿生吃，生吃阳澄湖大闸蟹会带来很严重的后果，也会让食用者感染寄生虫病的。
