最常见也最简单的大闸蟹吃法就是清蒸大闸蟹，直接将大闸蟹捆绑后放到锅里蒸就可以。清蒸大闸蟹可以最大程度的保留大闸蟹的营养价值，而且清蒸的时候，可以将大闸蟹体内残留的细菌和寄生虫在高温的条件下杀死。我们极力推荐这种大闸蟹吃法。下面我们就看看大闸蟹的另外一种吃法吧：
糯米流金醉蟹，是用花雕浸渍入味的大闸蟹与泡发一夜的靓糯米一起入蒸锅，下了功夫处理过的大闸蟹蒸好后味道毫不逊色于传统的清蒸口感，隐隐的花雕香味更能体现蟹肉的清甜、蟹黄的香浓。另一好吃的是吸收了鸡汤与大闸蟹蟹黄的糯米饭，甘香油润，热热的和蟹肉拌吃，只有吃过的人才能体会个中的美味啊。
因为要与糯米同蒸，选购的大闸蟹只大小要比较讲究，还要配合器皿的大小，做到糯米与大闸蟹同步熟透，不过熟不夹生。我选的大闸蟹是250g左右大小，同蒸的糯米100g，器皿也是刚好能放下一只蟹的深盘，以下还有几点要注意的。
1、糯米浸泡过夜，8个小时以上，这样蒸制起来不会夹生，能较快熟透。
2、泡好的糯米用油、盐调制，最好用猪油，如果没有用花生油也可。
3、鸡汤要事先煮沸后倒入摆好盘的糯米上，立即上锅蒸，目的是为了缩短加热的时间，与蟹同步蒸熟。
4、大闸蟹要整只剖开，让它趴在糯米上蒸制，使糯米能吸收流出的蟹黄。
了解这些吃大闸蟹的注意事项，可以让我们在享受大闸蟹带来的美味的同时，把吃大闸蟹可能带来的隐患降到最小。春节就要到了，这次你可以放心的跟家人一起享受美食了。
吃大闸蟹的最佳搭档：
花雕酒：花雕是黄酒，以绍兴为最。酒味甘鲜醇厚，酒香馥郁芬芳，酒精度很低，上个具有和血行气，壮神驱寒，吃时配上温得热热的陈年花雕便最合适不过了。
蘸料：吃清蒸大闸蟹时少不了的蘸料，传统吃法都是以蘸醋为主。醋是镇江产的陈醋为好，再剁以碎姜撒于其中，可以祛寒。可以在吃之前先将陈醋加以片糖，慢火熬煮15分钟后再食用，此时的陈醋不仅有糖香，而且也不会太酸。
每年九、十月份的主流美食绝对非大闸蟹莫属，大闸蟹含有丰富的维生素和氨基酸，不仅有利于皮肤角化，而且对老年人的佝偻病也有一定的功效。
