有干货店主称佛山产鱼翅质量没有保证

　　南海警方4日通报称，近一个多月来共查获近700公斤用工业用双氧水泡制的“毒鱼翅”(详见昨天本版报道)。5日，羊城晚报记者走访了佛山部分海鲜市场，有卖鱼翅的店铺店主表示，他们的鱼翅都不是从本地拿的货，因为质量没保证。有知情人告诉记者，佛山产的鱼翅一般都销往广佛深等地，这其中不排除“毒鱼翅”。

　　市场上未见佛山产鱼翅 

　　5日上午，记者首先来到了位于禅城岭南大道北的一间海味店。当店员得知记者想买鱼翅时，翻找了很久才找了两盒落满灰尘的鱼翅出来。店员告诉记者，鱼翅都是从湛江拿的货，质量有保证。“你看我们的鱼翅，呈金黄色，就表示质量很好，完全没有经过漂白。”但是记者注意到，这些鱼翅的包装很简陋，只是用一个塑料袋或塑料盒装着，上面并未注明任何产品信息。

　　在南海盐步环球水产品市场，记者找了很久才找到一家售卖鱼翅的干货店。记者看到，这里卖的鱼翅同样包装简陋。老板告诉记者，鱼翅都是从南美洲那边进口来的。“有没有本地产的？”记者问。老板表示除了进口的，他还有阳江产的，是“镇店之宝”，“鲨鱼鳍最靓的部位，朋友放这卖的，每斤3000多元。佛山本地的没有，质量没保证，我们只卖质量好的。”

　　有成品卖到广州一德路

　　记者了解到，鱼翅一般都有一层黑色的表皮，对其进行加工的话要用热水浸泡，然后刮沙去黑皮。而一些不法商贩为了给鱼翅去味和让其颜色更白更好看，则会用工业用双氧水进行浸泡漂白，之后晒干去骨。

　　来自南海警方的消息称，制作“毒鱼翅”的团伙有明显的地域性，他们主要来自广西某市，团伙成员多为自己的亲戚和朋友。有知情人告诉记者，这样生产出来的“毒鱼翅”一般销往周边城市，包括佛山、广州、深圳等地的一些高档酒楼，也有一些成品卖到广州一德路、海珠路等批发市场。

　　此前有媒体报道称，在南海风岗村，有一窝点十多年来都用工业用双氧水和氨水对鱼翅进行浸泡。而在面对这样制作出来的鱼翅是否有毒的提问时，生产工人竟然笑着说，“知道有毒，反正都是有钱人吃的啦。”不少市民表示，其实在南海和三水周边，有很多这样的加工“毒鱼翅”工厂。

　　制毒鱼翅利润空间巨大

　　记者了解到，虽然明知用工业用双氧水浸泡鱼翅会产生很大的毒性，但受到利益的诱惑仍有很多不法分子选择不顾他人死活。记者了解到，一斤鱼翅原料便宜的进货价只需十几二十元，贵的也不超过百元。但是经过漂白加工后，价格可以翻几十倍甚至上百倍。

　　有知情人士表示，用双氧水浸泡鱼翅其实是行业里公开的秘密，有良心的商贩会用食用级的双氧水，黑心商贩则会选择工业用双氧水，原因就是为了降低成本。记者在网上查询发现，食用级的双氧水售价每吨一般都在2000到3000元，而工业用双氧水每吨仅需八百多元，价格相差很大。记者 郑诚


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