自古以来通常认为螃蟹和黄酒是绝妙的搭配，螃蟹味鲜，寒性，黄酒怯寒，但是实际上这些是没有科学依据的。众所周知，白葡萄酒和海鲜是绝配，因为葡萄酒比黄酒具有更强大的杀菌能力，所以西方很早就发现，吃螃蟹时喝白葡萄酒，不容易发生食物中毒，久而久之就成了一种习惯，一中一西搭配。
    根据中国的中医学术，螃蟹属阴，自然要有暖性的酒来辅助，就是阴阳互补，尤其是浓郁的果香味入口，不仅能盖住螃蟹的腥味，而且与鲜美的蟹肉一起下肚，更能激发您舌头上的味蕾，是最值得的和最有回味的享受。
   ASC的品酒师给出一个建议：选对口的佳酿，让葡萄酒走下优雅的神坛，过把鲜美的螃蟹瘾，可能不经意间，就成全了一段史无前例的经典美味!!!