海鲜一般用水煮或清蒸才会煮出其最原汁原味，
阳澄湖大闸蟹也不例外。水煮大闸蟹除了能吃出肉美香甜外，也具有养生作用。接下来和大家分享一些水煮蟹的做法。希望能够帮助到大家，
大闸蟹怎么煮最养生
首先，煮前需要准备材料：数只阳澄湖大闸蟹、食醋些许、一小把葱、生姜。接着具体操作如下：
1、 用刷子或牙刷把大闸蟹清洗干净，切好的姜片再剁成姜沫。及把洗好的葱扎成结。
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入 一 小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上， 盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决议）；
2、 姜末和少许白糖、醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一同上桌。
友情提示：
清蒸好的
阳澄湖大闸蟹卖相也很重要，你懂的。假如想使蟹壳颜色美观，能够将蟹壳刷洁净，倒扣蒸煮，并且在水中参加适量啤酒，颜色会更红润。 上面两种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地坚持
大闸蟹的色、香、味。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展示在眼前，认真地把膏黄剥下来，放进嘴里，细细地品味，渐渐地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。
清蒸阳澄湖大闸蟹的吃法
煮好了，怎么吃大闸蟹呢。其实也有讲究的。吃法不同，舌尖的享受也是不一样。
1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开。
2、用勺子把谢盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
3、把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；
1、如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。
2、将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水（自来水建议晾晒2小时）。
3、如果储存时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾（到菜市场问卖鱼的大妈大叔要一些，很多人都免费给哦~）
