又到了大闸蟹蟹苗换壳的时节。在大闸蟹的故乡，上海崇明检验检疫局工作人员的身影准时出现在蟹塘边，他们检水质、查土壤、验饲料，一丝不苟、滴水不漏。 

    此时，在海峡的另一端，太平洋上温和的季风给台湾宝岛带来了丰沛的雨量。在海岛中部的苗栗县，在山峦和村落之间，在波光粼粼的水塘里，游满了一只只来自祖国大陆的崇明蟹苗。 

    蟹苗在台湾过得好吗？输台蟹苗的境况始终牵动着大陆人民的心，更牵动着上海检验检疫人的心。日前，受上海海洋大学和台湾苗栗县农会邀请，我们一行3人，赶赴苗栗，走访当地蟹农，开展技术交流，揭开了崇明蟹苗在台湾生活的“神秘面纱”。 

    精选好苗 

    我们参观的蟹塘主人名叫范贤达，说起养大闸蟹，这位有着5年饲蟹经验的养殖户如数家珍。 

    苗栗，位于台湾西北部沿海，与祖国大陆隔海相望。这里位于北纬25度以南，山峦绵延，风光秀美。然而，气候温和、水源丰沛的苗栗山区，此前投放的大闸蟹苗，成活率却很低，养成的个头也不大，品相更是不尽如人意。 

    俗话说，好种出好苗。为优化品种，从根本上解决蟹苗的先天不足，蟹农们把目光投向了祖国大陆。“一开始，真有点病急乱投医的感觉！”范贤达说，最初没有找到正规蟹苗采购渠道，导致成蟹品质参差不齐。 

    2011年8月，趁着国台办副主任郑立中到访之际，苗栗县政府向大陆方面求助。不久后，在国内水产养殖界享有盛名的上海海洋大学接到了任务。众所周知，长江水系优质的大闸蟹蟹苗大多产自江海交汇处的上海崇明，而上海海洋大学的蟹苗培育基地，恰恰就在崇明岛上。 

    于是，从2012年1月起，海峡两岸通力合作，选定苗种、精心养殖。在上海崇明检验检疫局的严密监管下，小蟹苗（又称“扣蟹”）前一天晚上还在崇明竖新镇的养殖基地抓捕打包，经过连夜配送、航空直运，第二天中午就能抵达台湾，投入苗栗蟹塘。这一气呵成的动作，确保了从大闸蟹的故乡精选出基因优、规格齐、活力强的最佳蟹苗供应台湾。 

    精心饲养 

    在蟹塘的一角，清冽的山泉水汩汩流下，泛着绿光的水草上下浮动，一只只大闸蟹正欢乐地吐着泡泡，仿佛在热烈欢迎故乡人民的到来。 

    养蟹，从选苗开始，但饲养水体、环境、土壤、饵料等要素也相当关键。范贤达师傅说，当地的养殖水源全部取自山泉水、天落水，池塘都是人工土池，水体和环境都是一级棒。但相比之下，所用饲料就没那么讲究了，麦片、玉米、杂鱼都拿来随便投喂，导致当初蟹苗的存活率还不足一成。 

    令人欣喜的是，大陆方面不仅提供了优质蟹苗，还在技术上鼎力相助。在上海海洋大学专家的指导下，当地蟹农开始采用科学养殖法，投喂大闸蟹专用饲料，蟹苗存活率当年就达到了三成。经过一年多的摸索，2013年，存活率一举超过四成，而且至少有五分之一的大闸蟹长到了6两重。 

    今年，苗栗县进一步推广使用“稀养法”，每分地大小的养殖池蟹苗投放量从去年的2200只调整到1200只，以此提高存活率，以养肥蟹、大蟹为目标。此外，还有部分养殖户尝试“珍珠共养”，让大闸蟹的体型更肥硕，也让蟹塘的综合产出更加多样化、更具市场价值。 

    崇明蟹苗在苗栗大获成功，极大地激发了当地蟹农的养殖热情。去年，由崇明蟹苗长成的成蟹达到30万只，占全台30%的市场份额以上。2014年，大闸蟹养殖户增加到113户，养殖总面积增至近50公顷，市场前景十分广阔。 

    精彩明天 

    从蟹苗到养殖，再到销售，苗栗县瞄准的是从蟹塘到市场的一条龙产业。 

    苗栗蟹农自豪地表示，目前台湾各地均有大闸蟹养殖，但蟹苗来源不一，唯有苗栗县通过官方途径引进崇明蟹苗，养成的大闸蟹在市场上供不应求，销量最佳。 

    在苗栗县政府大楼，副县长林久翔向我们介绍说，苗栗县政府要求全县加入大闸蟹养殖辅导的会员农户一律以苗栗优质大闸蟹的名义捕捞贩售，由县政府统一广告或宣传。为防止出现假冒品，2012年，县政府要求全县100克以上的达标大闸蟹都要装上QRcode扣环，以供即时查阅养殖户的基本资料以及饲料、种苗、商品蟹检验检疫的详细情况。2013年，按照不同的规格大小，苗栗县对蟹扣进一步细分为绿标、银标和金标，并推行分阶段销售，中秋节前后先出售雌蟹，10月下旬开始出售雄蟹。当年，苗栗大闸蟹创造了近1亿新台币的产值，拉动旅游收入近6000万新台币。小蟹苗撬动市场的巨大魅力初露峥嵘。 

    为进一步扩大苗栗大闸蟹的品牌效应，苗栗方面积极支持大闸蟹返沪参加一年一度的全国大闸蟹大赛，2012年、2013年连续两届苗栗大闸蟹荣获“金蟹奖”桂冠，在海峡两岸传为佳话。 

    走访中，台湾媒体报道，当地突发一场甲壳类水生动物疫情，苗栗、彰化、屏东5处水产养殖场出现逾22万小龙虾死亡。苗栗方面透露，小龙虾种苗全部从澳洲走私入台，未经官方检验检疫途径，可能是导致此次疫情的重要原因。 

    对此，崇明局局长张余仁表示，大陆方面对输台蟹苗的官方抽样涵盖54个检测指标，包含兽药、重金属、微生物等重要敏感项目。此次台湾龙虾疫情给我们敲响了警钟，蟹苗的质量安全保障工作任重而道远。今后，大陆方面会进一步动态跟进世界水生动物疫情的发展变化，不断优化调整官方监控项目，更加注重与台湾方面的沟通对接，进一步加大输台蟹苗的质量安全监测力度，为崇明蟹苗在台湾的定居打好基础，为小蟹苗的健康成长撑起一片晴朗的天！

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