我国河蟹产业发展迅速，河蟹市场也因为电商和快递业的快速发展，打破了河蟹消费的地域限制，对养殖效益影响日益加大。本文着重探索河蟹市场新的发展动向，以便有关方面依据市场规律，调整河蟹养殖结构与行为，决策河蟹销售时机，笔者提出一些养殖对策，将对河蟹产业进一步发展具有参考意义。

一、我国河蟹产业发展状况

（一）我国河蟹养殖进入大养蟹的时代

我国河蟹养殖主要集中在江苏、湖北、安徽、江西、上海等长江中下游省份，在辽宁、山东、浙江等沿海地区也有养殖。目前我国河蟹养殖总面积在700万亩，其中江苏占到370万亩、湖北80万亩，其余地区250万亩。
我国河蟹养殖十分普遍。南至贵阳、昆明、北至辽宁盘锦、东至崇明岛、西至新疆库尔勒地区都看到了河蟹的身影（见图1）。现在的河蟹养殖从一个养大蟹的时代已经走向大养蟹的时代。

我国河蟹总产量基本稳定在70万吨左右，2014年79.7万吨，其中江苏产量第一，湖北第二，安徽第三（见图1）。但是随着每年水情与气候的影响，各地河蟹产量常常有起伏波动。


（二）各地河蟹养殖模式不同，养殖成本不同
各地河蟹养殖有精养，鱼蟹混养、虾蟹混养、稻田套养等。因此每个地区养殖成本不同，有的每亩养殖成本2000～4000元，如无锡宜兴；有的每亩养殖成本4000～6000元，如南京高淳。
1．湖北洪湖蟹鳜套养高效模式，全程使用全价饲料投喂，亩利润可达约6000元。
2．汉川汈汊湖河蟹高密度精养模式，平均养殖成本3000元/亩左右，2015年平均亩效益4000～5000元。
3．阳澄湖大闸蟹精养模式，一般来说，阳澄湖地区每亩蟹塘能收获110斤左右的阳澄湖大闸蟹，但成品蟹并不多，折算下来每亩大约225只成品蟹，其中每亩3两至5两的河蟹只有25～30斤，每亩2.5两至3两的河蟹也只有40斤左右的量，剩下都是未达标的毛蟹，因此每只阳澄湖大闸蟹平均成本在30元左右。如果戴上防伪戒指，还有绑河蟹的人工费，包装和运费，那么阳澄湖大闸蟹每只平均成本将是40元左右。




1.来源：《科学养鱼》杂志社
2.作者：上海海洋大学经济管理学院 陈蓝荪
3.微信号：kxyyzzs 


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