1、阳澄湖大闸蟹的出生地原名
其实大家有所不知，大闸蟹的出生地原名并不叫阳澄湖，原名为浅水小湖群，又称富陵湖，处于江苏省西部淮河下游，是中国第四大淡水湖之一。其实原来的阳澄湖还只是一条小湖随着时间的推移扩大为洪泽湖，让那些阳澄湖大闸蟹有了安身之处。
据估计，现在的阳澄湖正常水位是在12.5米，而平均面积则是2069平方公里，最深的也才5.5米，自从阳澄湖供应了大闸蟹的养殖场，很多的市民都将店面开在了靠近阳澄湖的附近，每到大闸蟹盛季的时候，一盏盏红色小灯把夜色照的更加美了，一眼望去，阳澄湖的生态优势都尽体现出它的没，微风拂过水面，泛起微微清波，水面荡漾，那样的风景在夜晚更加的撩人安逸。
由于阳澄湖的水比较清澈，所以最适合那些海鲜的物种生存，更能使大闸蟹一类的生物生长的肉质更加饱满，结实，尤其是在运输包括烹饪这些步骤里，一定要确保大闸蟹的存活，从选取到运输至烹饪，让游客更加舒心，当花尽心思，只为博得食客那满意的笑容，随着大闸蟹的疯狂上市，市场上的人也会纷纷前往阳澄湖去一尝大闸蟹的美味。
2、在网上购买阳澄湖大闸蟹能保证新鲜吗？
随着物流的发到，现在天南地北的人都可以吃到新鲜的阳澄湖大闸蟹，很多人会疑惑，我在网上购买阳澄湖大闸蟹是否还会新鲜。首先必须的是确认商家的信誉度。像龚氏牌阳澄湖大闸蟹选用的就是国内大多数生鲜商户都会第一选择的顺风快递。大闸蟹的存活期是3-5天，若保存较好的话可以保存5-7天时间，我们采用顺风空运，从打捞到运输是1-2天的时间，保证了大闸蟹的新鲜度。如果有大闸蟹在旅途中不幸死亡的，可以联系客服及时说明情况。
3、为什么大闸蟹肚子呈现绿色和黑色？
众所周知阳澄湖水质清澈，湖底有一层水泥沙硬地，养出来的大闸蟹外观干净体大。但是有的时候大闸蟹会爬到泥沙地上去，蹭到了黑色的泥沙，所以蟹肚子会变成黑色，若是大闸蟹的肚子呈现绿色，那是因为大闸蟹有一个消化周期，大闸蟹吃的水草还没消化掉，蟹肚子就会变成绿色。
4、阳澄湖大闸蟹签收后不想立刻使用，改如何保存呢？
方法一 ：用冰箱保存阳澄湖大闸蟹.所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
方法二 ：选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。 
