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大闸蟹中，阳澄湖大闸蟹以其青背白肚黄毛金爪显得最有特色，而它蟹中之王的美名更是因为其体大膘肥，肉质膏腻，十肢矫健，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜而奠定的。不仅如此，阳澄湖大闸蟹还富含多种营养成分，对人的身体健康大有裨益，因而大受欢迎。
不过什么都讲究一个过犹不及，
深圳阳澄湖大闸蟹也是如此，而且在品尝深圳阳澄湖大闸蟹的同时还要注意一些大闸蟹的饮食禁忌，以免美味还未尝到，反而自己被病倒了。
阳澄湖大闸蟹的营养价值
阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2也比其他肉类高出好几倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
阳澄湖大闸蟹的饮食禁忌
阳澄湖大闸蟹作为淡水蟹，身上有寄生着肺吸虫及其他病菌，因而不能生吃，最近流行的醉蟹的做法也不提倡。阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
阳澄湖大闸蟹富含高蛋白，因而不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水同食，因为后者富含鞣酸，跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。而且，患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。孕妇也要少吃。
另外，阳澄湖大闸蟹性属寒，多食会引起腹痛、腹泻，因而体质虚寒、脾胃虚弱的人也不推荐多吃。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
阳澄湖大闸蟹还不宜与柿、梨、花生仁、啤酒、泥鳅等同食。虽然说美味配美食，是中国人的喜好，喜欢把各色食物相搭配食用，但在食用阳澄湖大闸蟹的过程中千万注意要避免与以上食物同食，这样才能健康吃蟹，更好的品尝阳澄湖大闸蟹的美味。
