金来旺--全国高品质大闸蟹名蟹典范
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对于9月、10月人们的餐桌上说,大闸蟹绝对是个中极品,而大闸蟹中的蟹中之王阳澄湖大闸蟹更是备受推崇。众所周知,阳澄湖大闸蟹的地位是阳澄湖的优质养殖环境造就了,不过,大闸蟹蟹苗的选择与培育在其中的作用也是不能忽视的。
每年大闸蟹养殖季节来临之时,蟹农们都将大闸蟹蟹苗的选择看作是重中之重,因为如果蟹苗选择不好,空有优质的养殖环境,那蟹依旧是扶不上的阿斗,而且,蟹苗的品质不高,甚至会让蟹农血本无归,损失惨重。1999年,江苏部分地区的河蟹生产曾因颤抖病的暴发而损失惨重,有些生产单位几乎全军覆没。因此,对于怎样养殖大闸蟹,在解决外部环境的问题后,摆在蟹农面前的第一个重点就是蟹苗的选择。
众所周知,阳澄湖大闸蟹并非是阳澄湖里土生土长,而是蟹农选购优质的大闸蟹蟹苗投放入阳澄湖,精心养殖而成。对于大闸蟹的蟹苗的选择,其亲本的优先选择顺序为:江-湖-池塘;而对于蟹苗的选择顺序为:天然捕捞的江河蟹苗-人工培育的江河蟹苗-以大规模产蟹为亲本的人工培育的蟹苗。
大闸蟹的选苗诀窍在于:优质苗大小要求均匀整齐,无大小苗。蟹苗黄中带青,这才是优质,若蟹苗微白则是劣品。另外,优质苗活力强,捏在手中松手后能迅速四散,有扎手感。劣质苗打团,爬行慢。优先选择健全、活力强劲的蟹苗,这点应该不用特别提醒了。
选择阳澄湖大闸蟹蟹苗的过程中,除了要注意蟹苗的血统是否纯正,还要注意选择质量优良的蟹苗。选择蟹苗要特别注意对性早熟蟹苗的识别,而这点恰恰是那些刚刚涉及阳澄湖大闸蟹养殖的蟹农所忽略的一点。在阳澄湖大闸蟹的养殖中,所谓的性早熟蟹苗,是指当年的蟹苗,在培育成当年的蟹苗后,个体不大,通常在20克左右,性腺却已发育成熟的蟹。这种蟹在大闸蟹养殖选苗中是要特别注意的,用这种蟹苗翌年进行商品河蟹生产,绝大部分因蜕壳困难而死亡,从而给河蟹生产带来严重的经济损失。
蟹苗选择完毕后,则剩下蟹苗放养这最后一道程序。投放前需要对蟹苗消毒,按大小均匀分开,投放时用围网投放在水域内,让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网,敞开隔断放入各个主渠和支渠,同时要注意放养密度的控制。在水草丰茂、水质清新的环境下,一般每亩投放规格为300只左右,这样使大闸蟹有一个充足的生活、生长空间。蟹苗放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜,若放种过早,则越冬伤亡较重,过迟水温上升,部份河蟹蜕壳,将影响下塘成活率。