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“六月黄”大闸蟹抢鲜上市 以小嫩蟹为主 二两重售价60

来源:作者:jinlaiwang日期:2015-06-29 【字体:
摘要:   说到吃大闸蟹,民间素来有“九雄十雌”的说法,也就说在九月份和十月份是吃大闸蟹最好的季节。可您有所不知的是,在现在的初夏时节,已

  说到吃大闸蟹,民间素来有“九雄十雌”的说法,也就说在九月份和十月份是吃大闸蟹最好的季节。可您有所不知的是,在现在的初夏时节,已经有大闸蟹抢鲜上市了,它们就是被称为蟹中小鲜肉的“六月黄”。

  “六月黄”其实就是大闸蟹中的“童子蟹”,又叫“黄油蟹”。一般大闸蟹是五次脱壳,而“六月黄”才刚刚经过第三次脱壳,个头较小,多数在二两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。江苏人爱吃的醉蟹,主要也以“六月黄”为原料。由于上市量较小,作为时鲜货供不应求,“六月黄”价格可是一点不便宜。

  洪泽湖水产批发商王开军说,现在的行情是一两八到二两二重量的每斤六十块;二两二到二两五的每斤八十块。

  目前市面上的“六月黄”以小嫩蟹为主,蟹黄蟹油并不太多,爱吃的市民可以再等上一等。业内人士分析,再过一个月左右的时间,就进入了“六月黄”最佳品尝期,价格也会比现在要便宜10-15%左右。


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