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洞庭湖“六月黄”优质蟹起捕上市 被誉蟹中极品

来源:作者:日期:2015-06-29 【字体:
摘要:工作人员在洞庭外湖沅江市万子湖养蟹基地拉起地笼,起捕洞庭“六月黄”。肉质鲜美,膏黄肥满的“六月黄”。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp记者&nbsp
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工作人员在洞庭外湖沅江市万子湖养蟹基地拉起地笼,起捕洞庭“六月黄”。
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肉质鲜美,膏黄肥满的“六月黄”。


    记者 张尚武

  大闸蟹的前哨产品——“六月黄”近几天开始起捕,洞庭湖优质蟹将迎来“量增价涨”。 

  沅江市万子湖今年围网养蟹1.1万亩。收成如何?今天,养蟹老板周长明第一个“开湖”,他拉起地笼,喜上眉梢:“手上沉甸甸,肯定丰收了。”一个地笼起水,笼中的“横行将军”过秤15.5公斤,比往年多了5公斤,个体也普遍较大。 

  “中秋节前后,大闸蟹才真正成熟。眼下起水的大闸蟹,仅是前哨产品,称为‘六月黄’。”捕蟹师傅说,所谓“六月黄”就是农历六七月时,接近最后一次蜕壳,尚未完全性成熟的大闸蟹,俗称“童子蟹”。从扣蟹放入大湖,要经历5次蜕壳,每蜕壳一次就长大一轮,而“六月黄”只完成了4次蜕壳。 

  湖南省内优质蟹最大销售商——八百里水产公司总经理秦卫兵挑了两只“六月黄”公蟹,细看腹部呈铁锈色。她告诉记者,这是品质最好的蟹。因为尚未完成最后一次蜕壳,“六月黄”不能以“青壳白底”的成年蟹标准来衡量。记者轻捏“六月黄”的蟹脚,手感偏软。捕蟹师傅解释:“正是将熟未熟,‘六月黄’的肉质最鲜美,膏黄肥满,堪称蟹中极品。” 

  洞庭湖已成为国内河蟹的最佳产地。辗转安徽巢湖、江苏太湖、湖北洪湖等地养蟹20多年的周长明说,洞庭湖吞吐长江,是过水性湖泊,流水相对洁净,水草、螺蛳等饵料丰盛,养蟹环境得天独厚。洞庭湖的蟹,不仅极鲜美,还有一种独特的草香味道,品质国内领先。 

  湖南省水产部门统计,今年洞庭湖养蟹近60万亩。“华顺”、“三兄”、“八百里”等龙头企业已结成产销联盟,每只洞庭蟹将打上激光标记,带身份销售。据悉,汉寿县目平湖首批起捕“六月黄”1500公斤,全部销往上海铜川水产市场,到岸均价每500克100元,比去年上涨20%。 


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