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主题：阳澄湖大闸蟹最佳品蟹时节将至 阳澄湖大闸蟹将大批上市 [收藏主题] |
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那么什么时候才是品蟹的最佳时间呢？那些老吃蟹的人都会心照不宣。一定是10月中到十一月啦，阳澄湖大闸蟹“九雌十雄”并非指公历的九十月。而是只农历。农历要比公历还要玩上一个月。所以10月份的母蟹和11月的公蟹才是最好的，母蟹蟹黄饱满，公蟹蟹膏晶莹肥厚。
“秋风起，蟹脚痒”这几乎是爱吃蟹的食客们都知道的关于阳澄湖大闸蟹的谚语。阳澄湖大闸蟹驰名中国，在中国淡水蟹中有蟹王”之称，其生长在水质清澈的阳澄湖中，蟹农们以螺丝鱼虾和玉米喂养大闸蟹，养出来的蟹口感清甜，体态肥大，膏黄饱满，是不可多得的蟹中佳品。
每年大闸蟹的上市时间不足半年，从九月中旬到年末，食用时间有限。大闸蟹的捕捞时期正好能赶上中秋国庆两个大节，所以不少食客争先抢后的购买阳澄湖大闸蟹，想在假期里和家人朋友一起品尝这难得的美味。但是许多消费者们并不知晓，此时的大闸蟹只是刚刚成熟，勉强可以开湖捕捞，母蟹公蟹的膏黄都还未饱满，蟹肉还没有完全张结实，写蟹里还有大量的水分。九月中旬到十月中旬之前都并非吃蟹的最好时间，只能是尝个鲜罢了。
温馨提示：健康食用大闸蟹4不要法则
十月是真正开始吃阳澄湖大闸蟹的季节，此时大闸蟹蟹膏黄饱满厚实，比九月下旬好了不止一点。食客们买上几只大闸蟹过过嘴瘾是可以的，但是也切记不要贪吃哦， 若是有了死蟹，千万别觉得不舍得扔，应为死蟹是不能吃的，轻则呕吐腹泻，重则危害身体健康。另外因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人也应适量食用螃蟹，每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次为宜。
下面小编为您说说大闸蟹四个不能吃的部位，可别含含糊糊的把这四个部位吃了，反而让身子不舒服。
1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”
吃阳澄湖大闸蟹之前要清除蟹胃。而阳澄湖大闸蟹的胃在哪儿呢？打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。阳澄湖大闸蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。
2、蟹腮：两排“小扇子”
蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是阳澄湖大闸蟹的呼吸系统，也同样不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的“六角板”
中医常说阳澄湖大闸蟹是极寒的，所以孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。而在阳澄湖大闸蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下蟹心哦。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线
蟹肠位于阳澄湖大闸蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于阳澄湖大闸蟹的消化系统，建议将其取出，不食用。
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