中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。中华绒螯蟹肉味鲜美，营养丰富，历来被视为水产上等食品。根据测定：每　100克　蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物 7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。 

　　为充分利用景东县水域资源，开拓名特优水产品市场领域，丰富人民群众餐桌，带动养殖户养殖名特优的积极性，扩大大闸蟹养殖示范。2014年4月5日，县农科局水产渔政站在去年养殖成功的基础上，又从辽宁、上海两地引进大闸蟹苗（扣蟹）40000只，在景范良种场的水产养殖示范基地进行试验示范养殖。这次引进大闸蟹示范养殖，将对调整我县水产养殖结构奠定良好基础。