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主题:大闸蟹怎么保存才能活得更长时间 [收藏主题]  
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admin 发表于:2013-7-9 20:55:21   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

    大闸蟹价格不便宜,买回来之后当然要懂得保存保鲜,下面给大家介绍常用方便的保存方法

   大闸蟹离开水后如何进行保存使得能够保鲜,通常我们买回来后大闸蟹都会放入水中放养几天,但需要些技巧,要不大闸蟹就会窒息而死。还有就是是冰箱保存了,保存这两种方法具体介绍如下:

    挑选需要保存螃蟹:

    看蟹壳    壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实;大多较瘦弱。
    看肚脐    肚脐凸出来的,一般都膘足老健;无刚毛的,大多是体软无膘。
    看活力    将活螃蟹翻过来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存。否则表示活力不足,存放时间不能长此外,螃蟹在水中开始吐泡,说明它的存活时间不长了,应尽快食用。

  方法一:冰箱保存大闸蟹,保存时间三天左右
  大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
  方法二:塑料桶/盆保存大闸蟹,保存时间7天左右
  准备一个30—50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中,不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿,切忌把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

    收到活的螃蟹后,如果一下子吃不完,那么您得要注意保存。九、十月份,最好把捆绑好后的螃蟹( 这样能够保证螃蟹肉的结实) 直接放入冰箱保鲜室冷藏(注意:不是冷冻) ,温度控制在5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。
  切记:如果不是马上吃的话,请不要千万用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感。  

 

 

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patebeng 发表于:2019-12-5 16:22:14   | 只看该作者 查看该作者主题 沙发 
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