阳澄湖大闸蟹是什么地方的菜，很多吃过大闸蟹的人会有这样的疑惑。这么好吃的菜到底是出自哪里的呢，答案不言而喻，当然是苏州咯。正所谓上有天堂，下有苏杭，吃喝玩乐尽在苏杭，阳澄湖大闸蟹是苏州当地名菜哦。

       阳澄湖大闸蟹的清蒸方法：

准备材料：大闸蟹两千五百克，姜片数片，葱少许
调味料：白糖一百五十克，少量葱，食醋一百五十克，香油，酱油一百五十克
煮法：1、将阳澄湖大闸蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟；3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；4、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；

      如何知道阳澄湖大闸蟹是否正宗

一、一般正宗的阳澄湖大闸蟹会贴有苏州技术官方的防伪标签，标签上标有产地标识，且有开放网站、电话、短信查询功能，供买家查辨真伪。如无此标记，必定假冒。

二、正宗阳澄湖大闸蟹其八爪有力，体格粗犷，且蟹肉结实墩厚。把它放在湿滑地，其亦能爬行自如。

三、吃起来的口感也大不相同，正牌阳澄湖，香甜肉美，其它大闸蟹只有纤维，并无甜味可言。

     如今许多不良商家，为了追逐利益，打着阳澄湖大闸蟹旗帜，横行螃蟹市场，蒙骗不少民众，大家在选购大闸蟹时就谨慎！