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主题:阳澄湖大闸蟹是什么地方的菜 辨别真假蟹牌 [收藏主题]  
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admin 发表于:2012-11-13 8:50:18   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

 

       阳澄湖大闸蟹是什么地方的菜,很多吃过大闸蟹的人会有这样的疑惑。这么好吃的菜到底是出自哪里的呢,答案不言而喻,当然是苏州咯。正所谓上有天堂,下有苏杭,吃喝玩乐尽在苏杭,阳澄湖大闸蟹是苏州当地名菜哦。

                      

       阳澄湖大闸蟹的清蒸方法:


准备材料:大闸蟹两千五百克,姜片数片,葱少许
调味料:白糖一百五十克,少量葱,食醋一百五十克,香油,酱油一百五十克
煮法:1、将阳澄湖大闸蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10 只小碟;3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;4、将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;

 

      如何知道阳澄湖大闸蟹是否正宗


一、一般正宗的阳澄湖大闸蟹会贴有苏州技术官方的防伪标签,标签上标有产地标识,且有开放网站、电话、短信查询功能,供买家查辨真伪。如无此标记,必定假冒。

二、正宗阳澄湖大闸蟹其八爪有力,体格粗犷,且蟹肉结实墩厚。把它放在湿滑地,其亦能爬行自如。

三、吃起来的口感也大不相同,正牌阳澄湖,香甜肉美,其它大闸蟹只有纤维,并无甜味可言。

     如今许多不良商家,为了追逐利益,打着阳澄湖大闸蟹旗帜,横行螃蟹市场,蒙骗不少民众,大家在选购大闸蟹时就谨慎!

 

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