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主题:大闸蟹的养殖需注意水质保持 [收藏主题] |
又到了大闸蟹上市的时节。人们都把大闸蟹比作味中极品,因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”,其中,阳澄湖大闸蟹更是有“蟹中之王”的美誉。阳澄湖大闸蟹之所以有这样的地位,可以说是阳澄湖得天独厚的水质和养殖环境所成就的。据金来旺的有关专家表示,大闸蟹的养殖对于水质有着相当严苛的要求,水质对于大闸蟹的品质有着相当大的影响,这也是众多其他蟹一直在冒充阳澄湖大闸蟹,却始终只是李鬼而无法成为李逵的原因,其根底就在于水质。
由于各种原因,大闸蟹的养殖区水质有可能无法保持优质状态,有时候水质甚至会不健康,这时候就要通过各种手段来调节水质,以保证大闸蟹的养殖可以顺利的进行。水质的标准通常控制在:盐度:0‰ ~30‰,适宜温度15℃~30℃,最佳温度22℃~25℃,溶解氧5毫克/升以上,pH值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下,硫化氢0.01毫克/升以下。
最后,金来旺的专家提示:蟹农要特别注意的是,在大闸蟹的养殖过程中,基本不换水,水质恶化或者暴雨天要及时调水或加水,换水量根据情况而定。在大闸蟹的养殖过程中,严格按照无公害控制技术操作,不使用农药及激素等,直接引用河水自然养殖,夏季高温时,视水质情况,不定期换水,每次换水水深10厘米~20厘米,先排后灌。如果发现阳澄湖大闸蟹登岸数量较多,尤其白天大批爬出水面,则很可能缺氧或水质败坏,应加水换水"一般3~4天换水 1次,水温低时7~10天换1次。另外,在大闸蟹生长时期可适当补充些无机盐,以促进大闸蟹蜕壳生长。 |
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