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主题:阳澄湖大闸蟹和葡萄酒 [收藏主题]  
meng890219 当前离线

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meng890219 发表于:2012-8-2 18:32:54   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

自古以来通常认为螃蟹和黄酒是绝妙的搭配,螃蟹味鲜,寒性,黄酒怯寒,但是实际上这些是没有科学依据的。众所周知,白葡萄酒和海鲜是绝配,因为葡萄酒比黄酒具有更强大的杀菌能力,所以西方很早就发现,吃螃蟹时喝白葡萄酒,不容易发生食物中毒,久而久之就成了一种习惯,一中一西搭配。


    根据中国的中医学术,螃蟹属阴,自然要有暖性的酒来辅助,就是阴阳互补,尤其是浓郁的果香味入口,不仅能盖住螃蟹的腥味,而且与鲜美的蟹肉一起下肚,更能激发您舌头上的味蕾,是最值得的和最有回味的享受。

 

   ASC的品酒师给出一个建议:选对口的佳酿,让葡萄酒走下优雅的神坛,过把鲜美的螃蟹瘾,可能不经意间,就成全了一段史无前例的经典美味!!!

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meng890219 发表于:2012-8-2 18:33:09   | 只看该作者 查看该作者主题 沙发 
 
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