中华绒螯蟹俗称河蟹、毛蟹、大闸蟹、螃蟹，因原产自我国而得名，数长江水系和辽河水系最为出名。辽宁省盘锦市地处辽河三角洲中心地带，是中华绒螯蟹繁衍生息的主要区域之一，大闸蟹在盘锦地区繁衍生息不知已有多少年。



    辽河水系盘锦大闸蟹的地域品牌已在全国叫响，深受广大消费者的青睐。盘锦大闸蟹上市早，比长江水系早一个半月，9月中旬即可上市；盘锦大闸蟹体健、凶猛、保质期长、耐运输。在10月份以后，自然环境下可保鲜（活）7－10天；盘锦大闸蟹肥满度好，个大体肥、膏满黄多、野味十足、营养好吃，较其他水系大闸蟹及海蟹有独特的口感。



    突破制约创新养殖模式



    盘锦，被誉为“湿地之都”，芦苇湿地世界最大，红海滩天下奇观，是大闸蟹(辽蟹)的发源地，是天然的繁殖地、索饵场。丰富的海淡水资源，为盘锦市大闸蟹产业发展提供了先决条件。20世纪60年代，曾流传“棒打獐子瓢舀鱼，大闸蟹爬到饭锅里”。70年代随着工农业开发，大闸蟹天然洄游通道堵塞，野生大闸蟹资源锐减。从80年代初开始，盘锦市倾力研究开发大闸蟹种苗繁育与繁殖技术，经过二十多年不断实践，大闸蟹种苗孵化和养殖技术取得突破并日臻完善。



    近年来，全市利用海淡水资源，大力发展生态蟹苗孵化，不断创新稻田养蟹、蟹田种稻、苇田养蟹、坑塘养蟹、水库养蟹、沟渠养蟹、河流养蟹等多种养殖模式，盘锦大闸蟹产业得到迅速的发展和壮大。



    随着大闸蟹养殖规模、产量的不断增加，盘锦市大闸蟹规格偏小、效益较低的问题，已成为全市“蟹经济”持续发展的制约因素。这种情况也引起了省、市领导的高度重视，省长和主管副省长多次要求盘锦市加强对养大蟹的领导和技术攻关，真正把盘锦的大闸蟹养大、做大，使大闸蟹产业成为农民致富的支柱产业。



    对此，盘锦市政府提出从“大养蟹”到“养大蟹”战略性转变，使盘锦大闸蟹健康又不失野性，质量、产量、效益快速提升，决定利用三年时间，组织人力、物力、财力，对养大蟹进行科研攻关，完善一套适合本地区特点的养大蟹的技术规范，使大规格大闸蟹产出率达80%以上，争取三年内产值效益翻一番。



    盘锦市政府分管农业工作的领导孙占明向记者介绍说，盘锦市坚持大力推进立体生态养大蟹工程，创新形成了多种养殖模式，实现了“用地不占地，用水不占水、一地两用、一季双收”的生态农业种养模式。稻田养蟹模式被农业部确定为盘山模式在全国推广。



    今年全市规划养大蟹示范面积20万亩（核心区），主推三种模式：一是“盘山模式”，推广大垄双行、早放精养、种养结合、稻蟹双赢，以种稻为主栽培模式，面积16万亩；二是“水库模式”（大水面围栏养殖示范区），选择水质清爽、水源流畅、水草茂盛、天然饵料丰富的水库，进行大水面围栏养大闸蟹，面积1万亩；三是“苇田模式”，建设开发高标准蟹田工程，投放大规格蟹种，稀放精养，面积3万亩。目标是平均亩产量在25公斤以上，大蟹产出率达到82%以上（雌蟹2.5两/只，雄蟹3.5两/只）。



    全产业链搞活做大“触经济”



    盘山县胡家镇田家村杨百成兄弟四人养大闸蟹远近闻名，他们一共有700来亩稻田用来养扣蟹，一亩地产扣蟹100到120斤，全部卖给盘锦旭海大闸蟹有限公司用于出口。盘锦旭海大闸蟹有限公司负责人向记者介绍，他们每年从8月一直收购到来年7月，去年公司出口1100多吨扣蟹与成蟹。



    大闸蟹养殖是盘锦的优势产业。近年来，盘锦市委、市政府不断更新观念，提出由“稻田养蟹”到“蟹田种稻”，由“大养蟹”到“养大蟹”，把“蟹争霸”提升为“蟹文化”。盘锦大闸蟹产业从小到大，从弱到强，由一个试验项目发展到一个朝阳产业，现已成为辽宁乃至全国农产品[1.32% 资金 研报]中影响力最大、优势最突出、市场竞争力最强的产业之一。



    截至去年底，盘锦大闸蟹养殖面积155万亩，占全国12.8%、全省86%；产量6.5万吨，占全国8.8%、全省91%；产值35亿元，占全国8%、全省91%；蟹种产量1.5万吨，占全国65%；大闸蟹出口1740吨，创汇1370万美元；商品蟹价格同比上涨20%以上，最高价达480元/公斤。



    河 蟹产业的兴起，为全市带来了可观的经济效益，初步形成了苗种繁育、蟹种养殖、成蟹养殖、饵料生产、交通运输、加工销售和餐饮服务等诸多环节的产业链条，为全市城乡提供了10万个就业岗位。目前这一产业已发展为继盘锦水稻之后的又一农村比较成熟的，为农民致富提供主要途径的重要产业。



    盘锦市海洋与渔业局局长史伟介绍说，目前全市养蟹万亩乡（镇）18个，养蟹10亩以上农户2.86万户，从业人员达12.2万多。建立养大蟹示范区30个，大闸蟹养殖专业合作社58家，产值千万以上龙头企业8家。仅大闸蟹一项全市农业人口人均纯收入达1650元，养殖规模、产量、产值、效益均保持国内领先优势。



    早上盘锦田中蟹午间京津盘中餐



    去年的国庆前夕，盘锦市在北京成功举办了2013盘锦大闸蟹（北京）展销会，扩大了“大闸蟹第一市”的影响力，提升了盘锦大闸蟹在国内外的影响力和知名度，为全市大闸蟹企业提供了展示的空间和广阔的宣传平台，促进了盘锦大闸蟹品牌知名度的再提升，文化品味的再创造，产业链的再延长。盘山县秀玲大闸蟹专业合作社理事长孙秀玲告诉记者：“去年北京展销会之后，盘锦大闸蟹在全国的名气越来越大了、我们合作社的大闸蟹还被评为中国十大名蟹，现在省内的周边城市、省外北京、天津、黑龙江等都有我们的客户。”



    大闸蟹养殖面积全国最大，自然吸引了众多的经纪人前来寻觅“商机”。目前，盘锦市的胡家大闸蟹市场已发展成为我国北方地区最大的大闸蟹交易集散地。胡家镇与港商合作，将市场建设成为集大闸蟹冷藏、储存、加工、销售、餐饮、服务于一体的现代化全国最大大闸蟹综合批发市场。大闸蟹销售现已形成了“早上盘锦田中蟹、午间京津盘中餐”的局面。



    每到大闸蟹收获的金秋时节，来自全国各地的数十万大闸蟹经销商云集于此，将大批的大闸蟹销往全国各地。目前，盘锦大闸蟹除销往全国各地外，还出口到日本、韩国、泰国、新加坡、美国等国。盘锦，已成为中国北方大闸蟹生产与销售最大基地，“横行天下”的盘锦大闸蟹为盘锦百姓带来了滚滚财源。



    盘锦市海洋与渔业局副局长冯大庆说，在今年年初召开的盘锦市第七届人民代表大会第一次会议上，新一届市政府已经确定要进一步叫响盘锦大闸蟹品牌，建设全国大闸蟹销售集散地。拓展大闸蟹销售渠道。继续办好北京大闸蟹展销会等活动，让盘锦大闸蟹走向全国、走向世界。