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主题:阳澄湖大闸蟹最佳品蟹时节将至 阳澄湖大闸蟹将大批上市 [收藏主题]  
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admin 发表于:2014-6-14 11:09:55   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 
    那么什么时候才是品蟹的最佳时间呢?那些老吃蟹的人都会心照不宣。一定是10月中到十一月啦,阳澄湖大闸蟹“九雌十雄”并非指公历的九十月。而是只农历。农历要比公历还要玩上一个月。所以10月份的母蟹和11月的公蟹才是最好的,母蟹蟹黄饱满,公蟹蟹膏晶莹肥厚。
  “秋风起,蟹脚痒”这几乎是爱吃蟹的食客们都知道的关于阳澄湖大闸蟹的谚语。阳澄湖大闸蟹驰名中国,在中国淡水蟹中有蟹王”之称,其生长在水质清澈的阳澄湖中,蟹农们以螺丝鱼虾和玉米喂养大闸蟹,养出来的蟹口感清甜,体态肥大,膏黄饱满,是不可多得的蟹中佳品。
  每年大闸蟹的上市时间不足半年,从九月中旬到年末,食用时间有限。大闸蟹的捕捞时期正好能赶上中秋国庆两个大节,所以不少食客争先抢后的购买阳澄湖大闸蟹,想在假期里和家人朋友一起品尝这难得的美味。但是许多消费者们并不知晓,此时的大闸蟹只是刚刚成熟,勉强可以开湖捕捞,母蟹公蟹的膏黄都还未饱满,蟹肉还没有完全张结实,写蟹里还有大量的水分。九月中旬到十月中旬之前都并非吃蟹的最好时间,只能是尝个鲜罢了。
温馨提示:健康食用大闸蟹4不要法则
    十月是真正开始吃阳澄湖大闸蟹的季节,此时大闸蟹蟹膏黄饱满厚实,比九月下旬好了不止一点。食客们买上几只大闸蟹过过嘴瘾是可以的,但是也切记不要贪吃哦, 若是有了死蟹,千万别觉得不舍得扔,应为死蟹是不能吃的,轻则呕吐腹泻,重则危害身体健康。另外因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人也应适量食用螃蟹,每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次为宜。
  下面小编为您说说大闸蟹四个不能吃的部位,可别含含糊糊的把这四个部位吃了,反而让身子不舒服。
  1、蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包” 
  吃阳澄湖大闸蟹之前要清除蟹胃。而阳澄湖大闸蟹的胃在哪儿呢?打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。阳澄湖大闸蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食用。 
  2、蟹腮:两排“小扇子”   
  蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是阳澄湖大闸蟹的呼吸系统,也同样不宜食用。 
  3、蟹心:黑膜下的“六角板” 
 中医常说阳澄湖大闸蟹是极寒的,所以孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。而在阳澄湖大闸蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下蟹心哦。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。   
  4、蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线 
  蟹肠位于阳澄湖大闸蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,它就是蟹肠了。蟹肠也属于阳澄湖大闸蟹的消化系统,建议将其取出,不食用。
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