账号通
  

账号  

密码  

3330

查看

0

回复
主题:在家清蒸阳澄湖大闸蟹要注意的小细节 [收藏主题]  
admin 当前离线

2288

主题

0

广播

0

粉丝
添加关注
级别:管理员
用户积分:14905 分
登录次数:3224 次
注册时间:2007-3-30
最后登录:2016-8-12
admin 发表于:2014-6-14 11:09:55   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 
 
   要说清蒸阳澄湖大闸蟹,大家会说都会,只是清蒸阳澄湖大闸蟹有哪些需要注意的小细节呢?当然了清蒸阳澄湖大闸蟹之前要懂得准备上好的食材,就是上好的阳澄湖大闸蟹。我们先来了解一下选阳澄湖大闸蟹的技巧。    
   在购买阳澄湖大闸蟹时,要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋、阳澄湖大闸蟹礼盒或草袋装,而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹要比干蟹便宜一些,而且青壳白肚,卖相好看。但由于喝饱了水,不仅含水量高,口感也逊色。
    蒸煮阳澄湖大闸蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于阳澄湖大闸蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用阳澄湖大闸蟹时一定要蒸熟煮透。根据阳澄湖大闸蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
    此外,由于阳澄湖大闸蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将阳澄湖大闸蟹放入清水(自来水)中,让阳澄湖大闸蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。
   阳澄湖大闸蟹官网温馨提示:浸过淡水的阳澄湖大闸蟹不能再储养!
 分享到
 
  支持(0) | 反对(0) 回到顶部顶端 回到底部底部
<上一主题 | 下一主题 >

Copyright @ 2006-2012 苏州阳澄湖大闸蟹金来旺集团直销官方网 All Rights Reserved 未经许可严禁复制或建立镜像
 互联网经营许可证:苏ICP备11022932号 全国统一销售热线:400-676-1151 手机:139 1353 3708
金来旺(Jinlaiwang) 专业大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹礼卡 销售