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主题:小小阳澄湖大闸蟹的大价值 阳澄湖蟹富了一批人 [收藏主题]  
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admin 发表于:2014-6-14 11:09:55   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 
  小小的阳澄湖大闸蟹,带动的不仅是苏州人的生活,在江苏省,许多地市的人生活都在因为阳澄湖大闸蟹而发生改变。由于阳澄湖当地无法育苗,阳澄湖大闸蟹最初的生活是在连云港等地完成的,从大眼幼体到扣蟹再到成蟹,每个环节都有人守候着,期望能从中掘金。
  在全国大闸蟹的版图上,“苏蟹”绝对是最闪亮的一笔。据统计,2011年全国大闸蟹总产量64万吨,江苏就诞生了 30.5万吨,在这中间产量不大却最富盛名的当属阳澄湖大闸蟹
  然而,对于阳澄湖的蟹农而言,守着一片池塘却培育不出最好的蟹苗。每年春节前后,他们奔向连云港、启东、盐城、太仓寻觅优质大闸蟹蟹种,精心挑选后带回当地的池塘里。所有淡水蟹的繁殖都要在海水环境的刺激下才能进行,阳澄湖镇没有海水。这就意味着阳澄湖大闸蟹的老家 并不在阳澄湖,启东、舟山、崇明等很多地方都繁殖淡水蟹,"血统"杂,所以阳澄湖湖里下的苗大多是连云港的。最理想的正宗阳澄湖大闸蟹应该是从阳澄湖里选出优质的蟹爸蟹妈,在育苗基地高咸度海水的刺激下产子,大眼幼体经过淡化可以适应淡水环境。
  随着育苗的人越来越多,成了江苏沿海一带的饱和产业,高利暴富的场景一去不复返,目前大眼幼体的价格便宜的200多元一斤,贵得也不过700元左右。现在许多赣榆人已经放弃培育大眼幼体这一步,而是采购大眼幼体 ,培育成“豆蟹”、“扣蟹”后,再卖到阳澄湖 、太湖。这尤以太仓市浮桥镇为代表,40% 的农户以繁育扣蟹为业。
  虽然可以从太仓市等地直接进来扣蟹投到池中,但仍有不少精明的“阳澄湖人”自己守着养殖这道关。一方面是省钱,另一方面可以降低风险。大眼阳澄湖大闸蟹幼体是干运的,就是不带水,放在木头做的苗格里,格子里有网纱,网纱上就是密密麻麻的大眼幼体。一个苗格放8两到1斤的大眼幼体,一斤有5万~6万只。大眼阳澄湖大闸蟹幼体买进来,并不能直接放湖里养着,那么一点点,比围网的网眼小多了,投进去就跑光了 ,得放池塘里,前期喂豆浆,后期喂专业的饲料,半年就长成阳澄湖大闸蟹的扣蟹才能投到湖里面。
 
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