阳澄湖大闸蟹的脱壳和生长过程·大闸蟹脱壳全过程（拍的不容易），以下由苏州阳澄澄湖大闸蟹金来旺养殖人员提供如下：
   苏州阳澄湖大闸蟹从卵孵化成大眼幼体，再长成青褐色的大闸蟹，一生要蜕壳二十次左右。这种不断蜕壳的情况，在动物中是十分罕见的。

    阳澄湖大闸蟹的蜕壳，不仅仅是发育的重要标志，也是它生长的必要步骤。蜕壳往往选择在环境比较安静、水草丛生、便于隐蔽的浅水区进行。蜕壳过程很有趣，先是从头部胸甲后缘与腹部交界处产生裂缝，接着口部两侧的侧板线也产生裂缝。跟着头胸甲逐渐向上耸起，使裂缝扩大，加上阳澄湖大闸蟹自身腹部后缩，两侧肢体不断摆动，并且向中间收缩，末对步足最先脱出，然后腹部退出，最后才是螯足退出，完成整个蜕壳过程。

    在阳澄湖大闸蟹蜕壳的同时，胃、腮、肠道也脱去旧皮。蜕壳后，原来皱折在旧壳里的新体逐渐舒展开来，身体也随之长大。通常是幼蟹生长比较快，蜕壳次数比较多，随着个体的长大，蜕壳的次数相应减少。

    刚刚蜕壳的幼蟹，甲壳比较软，体弱无力，缺乏主动摄食的能力和防御能力，很容易受到敌害的攻击。当一二天后，新壳逐渐变硬，大闸蟹就这样为自己的生存拼搏了一次。

记得我以前看到过一个笑话，是这样说的，有一只蟹，在路上很匆忙、很焦急的走着，迎面而来的朋友，也没有搭理，朋友追上去，问这只蟹，怎么啦，这只蟹，低声说，我要脱壳了，当时这只蟹的蟹壳已经突起来，它要抓紧时间找一个小洞一样的地方，把洞口堵住，这样才不至于被同类伤害。
这个笑话，直接说明，大闸蟹脱壳，对于它自己本身来说，好坏参半，毕竟脱一次壳，体积就能长大一些，而大闸蟹真的脱壳以后，那就真的是要受保护动物了，没有任何和外界抵抗的筹码，如果大闸蟹在脱壳以后，遇到了自己的天敌，那生存下来的可能性，就不大了。

阳澄湖大闸蟹脱壳完成后，体表面非常软，退壳过程需要20-30分钟，壳的完全硬了则需要10多天，所以阳澄湖大闸蟹的每一次脱壳都伴随着生命危险，它们退壳往往都会选择，水藻丛生的，水区较浅能很好隐蔽自己的地方，达到保护自己的效果。
以下旺旺分析：
       大闸蟹的退壳过程是也是非常有趣的，先是胸甲后缘与腹部交接处会慢慢的裂开，紧接着口部两边的侧板线也会慢慢的裂开。
　　这样大闸蟹的胸甲逐渐向往上翻起，裂开的开口也会慢慢的变大，蟹身的腹部会慢慢的后缩，它的八只脚也会连续摆动，一起像蟹身缩短，最后面的一对脚会最先的脱出，然后腹部也慢慢的脱出，最后其他脚也慢慢的脱出，从而完成整个脱壳过程。

　　刚完成脱壳的大闸蟹，身体各个部位都比较软，体弱无力的，也缺乏捕食的能力，更不会防御攻击。很容易遭到攻击的，不过10多天后，新壳逐渐的变硬，大闸蟹又开始横着走了。
　　大闸蟹的内脏（如：肠道、胃部、腮部等）也会在每次脱壳过程中脱掉旧皮，脱壳后会自动舒展开，身体会比脱壳前有所变大。
　　个体越来越大，脱壳次数会相应减少。
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